İçecek Sanayinde Ozon
İçme suyu üretimi ve şişe doldurmada yeni oksidasyon yöntemlerine duyulan ihtiyaç, içecek sanayinde giderek artmaktadır. Suyun arıtılmasında yaygın yöntem klor kullanımıdır; ancak klor organik bileşiklerle reaksiyona girerek biyolojik olarak parçalanmayan, klorlu organik yan ürünler oluşturabilir. Ayrıca klorla temizlik, Cryptosporidium gibi bazı mikrobiyal etmenleri gidermez. Ozon (O₃) klora göre daha güçlü bir oksitleyicidir.
Anseros, ozonla saf içme suyu üretimine yönelik kendi geliştirdiği PAP sistemleriyle çalışmakta; küçük belediye sistemlerinden (örneğin yüzme havuzları) büyük üniversite araştırma projelerine kadar her alan için çözüm sunduğunu belirtmektedir. Ozonlama sırasında ozon normal oksijene dönüşür; oluşan oksidasyon ürünleri kolay biyolojik olarak parçalanabilir ve biyolojik filtrelerle giderilebilir.
Görseller: Anseros
Ozonla Yerinde Temizleme (CIP)
Ozonla CIP (cleaning-in-place) prosesi yalnızca şişelenmiş su için değil, çok çeşitli içecek dolum ve ambalajlama hatları için de uygundur. Ozonlamayı devreye alırken su sisteminin yerleşimi ve tasarımı dikkatle ele alındığında; depolama tankları, borulama, filtreler ve dolum makineleri minimum bakım ve temizlikle bakteriden arınmış tutulabilir.
Ozon Ne Kadar Kararlıdır, Nasıl Ölçülür?
Ozon, oksijenin son derece reaktif bir formudur. Ortam havasından veya daha büyük sistemlerde saf oksijenden elektrikle üretilir ve su ya da havadaki bakteri, alg ve virüsleri hızla etkisiz hale getirir. Yarı ömrü 10–40 dakikadır (ortam koşullarına bağlıdır); ardından doğal olarak moleküler oksijene döner ve arkasında kalıntı toksin veya tat bırakmaz. Ozon; manuel test yöntemleri veya sürekli izleme cihazlarıyla hava ve suda kolayca ölçülebilir.
PAP sistemi mevcut şişeleme, temizleme ve dolum tesislerine kolayca entegre edilebilir veya klor ya da diğer kimyasallara dayalı sterilizasyon sistemlerinin yerine kullanılabilir.
Şişe Durulama
Geri dönüşümlü veya yeni şişelerin dolumdan önce ozonlu suyla son durulanması, şişelerin steril olmasını sağlar. Temizlik maddesi, deterjan, toz veya parçacık kalıntıları giderilir; böylece suyun tadını veya kalitesini bozmayacak steril bir kap elde edilir.
Uygulama Alanları
- İçecek işleme için içme suyu sterilizasyonu
- Tank ve borularda ozonlu CIP prosesi
- Şişe durulamada ozonlu su
- İçecek işlemeden kaynaklanan atık su arıtımı
- Sürdürülebilir içecek üretimi ve şişe doldurma
- Egzoz havası arıtımı ve ozon gazı ölçümü
- Gaz yıkayıcılarla havanın hijyeni ve koku giderme
Bu uygulama için önerilen Anseros çözümleri: PAP-B şişe durulama sistemi ve GM-6000-PRO 2.0 ozon gaz analizörü.
Daha Fazla Bilgi İçin
Bu uygulamaya yönelik Anseros PAP sistemleri, cihaz seçimi ve yönlendirme hakkında detaylı bilgi için iletişim ve teklif formumuz üzerinden bize ulaşabilirsiniz.
Bu içerik, Anseros tarafından yayımlanan uygulama notundan Türkçeye uyarlanmıştır. Orijinal metin: anseros.de/ozone-applications/producing-drinking-water-and-filling-bottles/